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正宗[我爱烘焙]第一次尝试手工白土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

来源：美丽秘方(www.mei114.net)时间：2026-06-24 18:21:51热度：手机阅读>>

[我爱烘焙]第一次尝试手工白土司释义

[我爱烘焙]第一次尝试手工白土司的做法

食材明细

中种面团

高筋面粉 220克
即溶酵母粉 3克
鲜奶 130克

主面团

高筋面粉 60克
细砂糖 15克
盐 1/2小匙
奶粉 10克
水 40克

配料

无盐奶油 15克

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

手工白土司的做法步骤

1
称好中种面团的材料。
2
将材料A全部混合，牛奶慢慢加入，然后用筷子搅匀。
3
手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。（现在天气热，我基本40分钟就发酵完成了，视实际情况决定。）
4
称好主面团所需要的材料。
5
将做法1的面团和B材料进行混合。
6
揉成光滑的面团。
7
加入无盐黄油。
8
反复对折搓揉。
9
可以拉出大片的薄膜状。
10
面团整圆放入容器里盖上保鲜膜进行第2次发酵约30-40分钟左右。
11
将面团称一下总重，然后进行3等分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
12
将面团擀成约20长厘米，宽10厘米的椭圆形。
13
反面后轻轻卷成圆柱体。
14
分别放入土司模内。
15
盖上保鲜膜发酵约半小时至模型的八-九分满，表面刷上蛋液。
16
放入已预热的烤箱低层，上下火170度约30分钟。
17
中途上色后记得加盖锡纸，烤好后脱模晾凉。

小窍门

1.有这本书的朋友可以翻看90页，我就小小的改动了一下，如水我换了鲜奶，如时间我视现情况而定，还有我刷了蛋液，还有烤箱的时间和温度我有改变。
2.面团放入土司盒，先放中间部位，再放两侧，要等距离排放。
3.烘烤的时候如果上皮颜色是你想要的时候，记得加盖锡箔纸，如果是带盖的土司盒应该就免了这一步。

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐吐司

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