“会做这个饭是因为前几天家里的钟点工阿姨从老家带了一只散养的土鸡，妈妈炖了一锅靓汤，鸡油晶莹澄亮，高汤脂香四溢，想起还有简易包装版的鱼翅，就凭感觉做了鲍汁鱼翅捞饭，很臭屁的说，应该不比四海一家的差哪儿去，反正自娱自乐啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲍汁鱼翅捞饭的做法步骤
-
1这是我的鱼翅，看品相不好，凑合用用了 -
2虫草花泡发 -
3鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发 -
4老妈煮的鸡汤，颜色味道都很棒，我没那个水平，其实木有鸡汤就用浓汤宝搞定，外面很多餐厅都是这样的 -
5鸡汤煮开，下鱼翅和虫草花 -
6加入瑶柱鲍鱼汁 -
7大火煮开 -
8转小火，盖上盖子焖煮30分钟，将鱼翅的胶质全煮出来 -
9先盛饭 -
10鱼翅汤羹煮好了，因为鱼翅的胶质化开，汤汁浓稠 -
11将汤汁捞出，浇在饭上，趁热食用，虽然是瞎做，不过很好吃的
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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