“低油版的虾酱排骨，突然想吃虾酱大排，但还是顾虑油炸食品的热量，家中现成的长条肋排试做回低油版的，实践证明实验很成功，酱香浓郁，别有风味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾酱肋排的做法步骤
-
1主料和配料 -
2排骨焯水 -
3血水煮出来 -
4捞出来，清水冲洗去浮沫 -
5锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂 -
6高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用 -
7排骨肉用刀划开方便腌渍入味 -
8调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀 -
9烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面 -
10烤制15分钟
小窍门
1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
