“老公是个对吃很挑的人，总是对我做的菜批得好像猪食一般，若是有一次说：这菜还不错。对于偶这样的人就是莫大的“荣幸”了。其实我自认为自己炒菜还能吃只是永远谈不让色香味俱全。但也有一种菜怎么做就是难以下咽。这就是很简单的苦瓜炒蛋。我炒了N次，直接炒过也像别人说过水淖一下或是用水泡过什么的，但其都是一个结果：太苦而不能食。但我老公就不一样发人家切好后随便那么一炒好像从没苦到不能吃过。问其方法。曰：无。曾有一次一个苦瓜分两半，他炒的很脆很爽口我炒的就干苦。也许这就是厨房的秘密。那就是：没有秘密了”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒蛋的做法步骤
-
1苦瓜清洗后竖着剖开去籽 -
2切成薄片 -
3两个鸡蛋放少许盐打散备用 -
4炒锅烧热放些许油，油热后倒入打散的蛋液，微微煎成型即可。盛出炒好的鸡蛋 -
5热锅放入油，热油倒入苦瓜快速翻炒几下再倒入炒好的鸡蛋翻炒的同时把鸡蛋弄成小块，感觉苦瓜变色后放入适量盐就可盛出了
小窍门
1，据我看来，鸡蛋不能炒太老了
2，炒苦瓜时要大火快翻，不能炒的时间太长了。时间太长没水分就不脆了
2，炒苦瓜时要大火快翻，不能炒的时间太长了。时间太长没水分就不脆了
使用的厨具：炒锅
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