“虾干，即虾晒成的干制品。虾干不仅味道鲜美而且营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，所以，虾干不光可以做佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。
配上碧绿的青菜和肉丸，味道更佳。煮面后即可当营养早餐又可做主食或点心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青菜虾干肉丸面的做法步骤
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1潮面，大约2两 -
2青菜一株洗净 -
3虾干，四个；肉丸，五个 -
4青菜切粗条丝 -
5坐锅热油一勺 -
6虾干在水碗中稍微浸泡一下 -
7将肉丸粘点淀粉下油锅 -
8肉丸下油锅煎炸一下盛出 -
9在剩下的油里下青菜煸炒至断生 -
10加少许食盐 -
11加入虾干，加入肉丸 -
12加水适量煮开 -
13先将这汤菜盛出 -
14水锅水开下面条，加少许食盐煮熟面条 -
15熟面条捞出盛入汤菜中，挑拌一下即可
小窍门
身体过敏时，暂停吃虾干。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
