“黄笋就是干竹笋，和猪蹄一起慢火煨，能吃出清的味道来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄笋煨猪蹄的做法步骤
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1笋干先提前泡一个晚上至软，斜到切稍厚的片 -
2笋片放到清水里煮开后，用凉水泡着待用 -
3猪手半只，去毛洗用冷水冲洗干净，放在清水里煮开5分钟，控干水待用 -
4爆香八角和姜片 -
5放猪手下去翻炒几下，倒两勺子白酒进去，盖住盖子一分钟。 -
6放竹笋进去翻炒几下，加盐，生抽再炒几下 -
7装在瓦罐内，加两碗水4，先用大火烧开后转小火煨40分钟。 -
8可以吃了。笋片吸足了油，还很脆口，非常好吃。而猪手呢，油都给笋片吸光了，清清爽爽的，又有笋的鲜味，吃出了清的味道。实在不错。
小窍门
在猪的四只蹄里，前蹄即猪手为上品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
