“夏天里，鸭肉是首选，现在新的子姜上市了，当然少不了的，子姜炒鸭。姜当菜吃咯。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
子姜炒鸭的做法步骤
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1先把土鸭处理好，洗净，冷水加几片老姜下锅，煮去血水再捞出，如果你买的鸭很好的话，那肯定要煮久一点，这样才吃得动哦。可以用筷子插鸭部分，如果没有血水渗出即可。不能煮烂哦，那一会再炒煮一会就烂掉了，要掌握好软硬度才好吃，口感才好。 -
2捞出待凉备用。 -
3鸭肉砍块，子姜洗净留皮切丝。 -
4下油锅，先把子姜炒一下下，即炒软即可乘出备用。子姜很嫩的，很容易熟。 -
5不用洗锅了，加适量油，加入鸭肉炒一会。 -
6加入姜丝炒匀。 -
7加入一勺生抽，半勺老抽，适量盐炒匀。 -
8加入半碗水，稍煮一会稍收汁即可。 -
9好香啊，肉香，姜香。一会就扫光了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
