“我们都知道鱼不论对老人、小孩还是上班一族的人都是健康食品，有的人不论鱼怎么做都喜欢吃，可有些人，尤其是小孩子可能因为鱼的腥味，或者曾经被鱼骨卡过，而对鱼敬而远之。今天这款香煎鱼块（也可以换成鱼骨）香香脆脆，相信小朋友们一定喜欢。因为我家小调皮从我做好就开始吃，吃饭时又吃了几大块。本来没想着发出来的，所以前面洗鱼、切鱼的图片没拍，看着孩子爱吃，想想还是和各位妈妈们分享下，希望不爱吃鱼的小朋友在试过这道鱼后而爱上吃鱼。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香煎鱼块的做法步骤
-
11、将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水；2、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块；3、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀，腌渍15分钟；4、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用； -
25、起锅放油烧热；6、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎； -
37、煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎，直至两面变成金黄色；8、将煎好的鱼块装碟，洒上葱花；9、另起一锅，加少许油，烧热后放入几粒花椒，炸至有香味后关火，趁热淋在鱼块上。
小窍门
1、南方的天气比较热，很多人觉得这样吃比较容易上火。也可以在煎好鱼后放入蒸锅内蒸10分钟，再淋上烧热的油。
2、煎鱼时锅内不用放太多油，不然煎出的鱼太油腻。
2、煎鱼时锅内不用放太多油，不然煎出的鱼太油腻。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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