“大连饭馆里大部分有茄子的菜，茄子都会先裹面，然后再过油炸，然后再或炒或烧，我很喜欢吃茄子，但是经过裹面，又经过过油处理，然后再炒的茄子，会让茄子本身具有的清香味道打了些折扣，还是喜欢家常的烧茄子做法，不用过油炸仍然非常美味！
今天给大家做的不是烧茄子，也不是地三鲜，而是加了土豆的——家常茄子烧土豆。茄子和土豆的味道非常融合，或蒸或烧都非常美味噢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子烧土豆的做法步骤
-
1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。 -
2炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。 -
3炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。 -
4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。 -
5茄子开始变软时放入土豆煸炒。 -
6然后放入酱油。 -
7放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。 -
8五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。 -
9这时放入糖煸炒。 -
10最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。 -
11家常茄子烧土豆就做好了。 -
12非常香哦！
使用的厨具：炒锅
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