“自家的酿苦瓜，苦中带甜。”
食材明细
- 苦味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酿苦瓜的做法步骤
-
11，黄豆提前一晚泡上，妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃；2，糯米提前半小时泡上，糯米有粘性，吃起来香糯可口；3，健子肉切条后切碎即可，之所以用健子肉，比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀，和泡好的前两样沥干水拌好4，苦瓜切成段，去馕。 -
25，将拌好的料放入苦瓜内，轻手置于高压锅，锅底放少许食油，防粘锅。 -
36，码上两层很正常，平常吃饭的小碗，七八分的水，沿锅边置入。7，高压阀响后，六分钟即可关火，焖到高压锅自然松气。 -
48，黄豆配苦瓜，做汤都会甜，置于酿苦瓜中，吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料，个人觉得抢味了。
使用的厨具：高压锅
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