“所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1：1，
因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。
重磅蛋糕可以变化出很多口味，
加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，也是非常好吃的。
今天用糖渍金橘做的，
烘焙出来的蛋糕含着奶香，浓烈牛油香和金橘清香的味道，香飘满屋。
隔日烤箱回温之后会更加好吃，
配上一杯红茶，
绝对是惬意无限的下午茶美好时光,
只要一口，你就会爱上她！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金橘磅蛋糕的做法步骤
-
1模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。 -
2将黄油切成小块，室温下软化。 -
3分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。 -
4将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。 -
5筛入低粉、杏仁粉，拌至无粉状。 -
6糖渍金橘沥干，切碎加入面糊中拌匀。 -
7倒入模具中，约8分满，表面撒上糖渍金橘装饰。 -
8烤箱预热170度，烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。 -
9出炉后在表面刷上糖渍金橘水，冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。
小窍门
1、金橘味甘酸性温，气味芳香怡人，有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
2、烤模提前抹一层黄油，再筛一层面粉，会比较容易脱模。
2、烤模提前抹一层黄油，再筛一层面粉，会比较容易脱模。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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