“估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮，为了消灭这些肉皮，也许想了很多办法，我建议大家做这个尖椒炒肉皮，做法简单，香辣可口，热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲，越嚼越香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
尖椒肉皮的做法步骤
-
1开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟 -
2焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽 -
3锅内加水煮30分钟，肉皮能用筷子扎透即可 -
4煮好的肉皮捞出控水 -
5尖椒切三角块、葱切末、蒜切片 -
6锅内放油，加蒜、葱爆香 -
7加尖椒炒香 -
8放入肉皮，加少量老抽和盐调味即可出锅
小窍门
1、焯肉皮加料酒可以去腥。2、不要煮的太烂了，口感不好。3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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