“整理原来拍的照片，突然发现有没发的菜谱，整理一下，发上来喽
补充：蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油香菇油菜的做法步骤
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1将买回的香菇洗净，改刀切厚片，用整个的香菇也可以，或者一切两半也行 -
2将葱姜切成适量大小，形状，我切的比较大，这样在吃的时候可以方便挑出来 -
3买回后洗净的油菜，这个是一根一根洗的，别看一大盆，一下锅就会严重缩水 -
4锅中坐油，热锅凉油，将准备好的葱姜放入煸香 -
5将切好的香菇倒入锅中，过油煸炒 -
6在所有的香菇都过油后开始发蔫时加入蚝油进行翻炒 -
7在蚝油均匀包裹在香菇片上后加入洗净的油菜 -
8翻炒均匀加入适量盐、鸡精调味，这里注意，蚝油是咸的，如果蚝油加的多，这时加盐就少些 -
9成品照
小窍门
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3.蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3.蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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