“都说粉蒸肉很好吃，只是我从来就不喜欢吃肉，就当我无福消受吧，只是每次吃粉蒸肉，我都是挑下面的底菜吃，一般用来做底菜的无非就是土豆，南瓜，红薯，芋头，这几样都是我的至爱啊，哪一样都是好吃到爆，特别是红薯和芋头蒸出来味道还要更好，不过嘛，对于这么爱土豆的我，今天就用了土豆来做底菜，整出来后土豆软糯的不得了，即使是大热天，我胃口还是一样好啊，如果没有土豆，恐怕饭都不想吃了。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸肉的做法步骤
-
1蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾） -
2土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个） -
3猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精 -
4抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替） -
5土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉 -
6放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉） -
7全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干） -
8把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可 -
9蒸好后取出碗 -
10撒上些许葱末做装饰即可 -
11因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道
小窍门
蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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