“我家有两种私房水饺：牛肉水饺、熟肉水。这两种水饺我从小吃到大，小时候从来不知道为什么过年的时候亲戚都会来我家吃牛肉水饺，吃完还会打包带走，为什么每次家里做牛肉水饺都会来很多人吃，为什么老公第一次去我家拜访父母的时候一口气吃了六十多颗水饺，而且每年过年回家都要跟我爸妈说想吃牛肉水饺，想吃熟肉水饺。直到我长大后离开父母去了北京然后又来到大连，吃过很牛肉水饺，比如牛肉大葱、牛肉洋葱、牛肉白萝卜，这才知道原来家里的水饺是那么的好吃，过年回家认真的跟爸妈学了我家的牛肉水饺，今天分享给大家，大家都试试吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
私房牛肉水饺的做法步骤
-
1原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。 -
2配料：盐、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。 -
3饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。） -
4锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。 -
5这就是我家的秘密武器——花椒水。 -
6牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。 -
7拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。 -
8这就是我包好的饺子，包好后就可以下锅煮了。 -
9这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。 -
10由于放入了花椒水，所以牛肉非常软嫩，胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道，大家都试试吧！
使用的厨具：煮锅
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