食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
-
1干面揉成面团，加入清水洗面，用手揉搓，就向洗衣服那样，最后揉出的面水做凉皮，用平底锅蒸 -
2揉剩下的面上锅蒸成面筋，蒸好后切小块备用。 -
3花椒，八角，酱油，清水，煮开晾凉备用 -
4豆芽洗净备用 -
5大蒜捣成蒜泥，花生米炸过后切碎，黄瓜切细条，香菜少许备用 -
6切一张凉皮，加入豆芽，黄瓜，花生米，辣椒油，蒜泥，香菜等拌匀。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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