“自从知道了苦荞诸多有益于我们身体健康的功效后，苦荞面也就成了我家常备粗粮中的一员，我喜欢不时地变换着用不同的粗粮，搭配着为家人做出既营养又好吃的美食。苦荞的营养及功效我曾在日志‘苦荞萨其玛’里有过介绍，这里不再重复了。苦荞面红枣糕因为有了足量的红枣，在口感上分外香甜，并且因了红枣的甜而减少了糖的用量，也更符合现代人健康养生的饮食观念。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苦荞面红枣糕的做法步骤
-
1准备好所需用的原料。 -
2红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒。 -
3面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开。 -
4待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊。 -
5将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀。 -
6将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大。（我发了约2小时） -
7发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上。 -
8放入蒸锅中，开大火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌。
使用的厨具：蒸锅
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