“体验黄变绿的惊喜过程——会“穿越”的栀子红豆包（绿包包），用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻，首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子，而是包子“穿越”了，脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
栀子红豆包的做法步骤
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1栀子洗干净 -
2将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟 -
3取汁放置室温，待用 -
4将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解 -
5高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌 -
6和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。 -
7将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。 -
8红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙 -
9红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀 -
10红糖红豆沙馅 -
11发酵好的面团再揉掉面团里的气泡 -
12下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮 -
13包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了 -
14会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧
使用的厨具：电压力锅、蒸锅、煮锅
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