正宗紫薯麻圆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

紫薯麻圆释义

“用的糯米粉与面粉合加做的，大概比例为1:5.
成品虽然一样，但一部分是用蒸笼蒸过之后才粘芝麻的。还有一部分是做成团子之后直接粘芝麻炸的。味道都差不多。软糯香甜。只是蒸的稍微炸的时间短点就可以。建议还是别蒸了，差不多。
紫薯馅可以调甜点这样会更好吃。因为糯米团会吸掉一点甜。

下次还想尝试一下裹面包屑”

食材明细

主料

紫薯适量
面粉适量
糯米粉 适量

辅料

芝麻适量
黑葡萄干 适量

配料

食用油 适量
白糖适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯麻圆的做法步骤

1
将紫薯煮熟后，剥皮，搅成泥。我做了个紫色的太阳，像不像啊
2
黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中，有蜂蜜也可以加哦，反正馅调的比平时的要甜一点
3
将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团，不粘手，糯米粉团不比面粉团粘，水加少点，揉成一点点软，有点干最好，因为糯米粉做的会很粘的。
4
将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子
5
这次做的时候尝试了两种方式，一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘，水一多就粘住，死都拔不下来！
6
这是蒸了之后再粘芝麻的，蒸过的是透明的
7
这是没蒸的粘芝麻的，是白色的
8
蒸过后的要赶紧粘芝麻哦，要不就粘不住了，不过粘不住也没关系，用水淋一下，就可以再粘啦
9
油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦！不要急哦，大火会把芝麻炸焦，糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久
10
油最好加多点，这样可以一次炸多点，因为中火需要5分钟左右时间，再转大火出锅最好能压一压麻圆，这样炸的快一点，糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄，麻圆发硬就可以出锅啦。
11
刚出锅，成品
12
炸了一小盘子
13
吃一口，软糯香甜，外硬里嫩，吃到紫薯松软可口哦。
14
用锅里多余的油弄了个煎椒。