食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辣焖羊肉粉丝的做法步骤
-
1羊肉放入热水中，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。 -
2白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块；粉丝用水泡软。 -
3锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒 -
4炒出香味后，倒入羊肉； -
5淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色； -
6锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍； -
7大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶； -
8连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。
使用的厨具：焖烧锅、高压锅、炒锅
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