食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
什锦豆腐的做法步骤
-
1主料：豆腐菜豆胡萝卜香菇葱作料：酱油胡椒粉生粉盐 -
2将豆腐切小块，放锅里蒸一蒸（也可以选择不蒸，应为豆腐本身就是熟的） -
3香菇泡软 -
4菜豆用盐水煮一煮捞出控干，胡萝卜切丁，香菇泡软后切丁 -
5葱切沫备用 -
6锅里放油，烧热后倒入菜豆，香菇，胡萝卜翻炒 -
7翻炒一会放入酱油，少量胡椒粉 -
8放入一碗水煮一会 -
9煮到菜豆香菇，胡萝卜全部软熟后，用生粉勾个欠，煮到浓稠，加点盐，然后均匀倒在豆腐上就可以了
小窍门
菜豆比香菇胡萝卜难熟一点，所以要先用水煮一煮，之后就可以差不多时间煮熟。
菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点
菜豆用水煮后，捞出用冷水再冲一冲，可以保持菜豆的绿色，口感也会爽脆一点
使用的厨具：炒锅
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