食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
盐水鸭胗的做法步骤
-
1准备鸭胗适量 -
2将鸭胗洗净后放入冷水中，加入生姜、白酒数滴大火烧开后转小火煮8-10分钟 -
3将煮过的鸭胗放入冷水中冲洗干净后备用（忘拍照了） -
4另起一锅，锅中加入适量的香叶、大料及干辣椒，加入水，大火煮开后转小火煮至香味飘出即可 -
5将鸭胗放入调料水中，大火烧开后小火煮1-2分钟后关火备用 -
6鸭胗中加入适量的盐、鸡精及白糖少许，搅拌均匀后备用 -
7将鸭胗及调料水一起倒入保鲜盒中，晾凉后密封放入冰箱冷藏8-10小时后取出 -
8将盐水卤制的鸭胗切薄片后转盘，夏季冷菜盐水鸭胗上桌了，配啤酒看欧洲杯啦。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
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