“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。 -
3加入适量的温水再次搅拌均匀。 -
4然后把蛋液过滤一下。 -
5包上保鲜膜。 -
6入蒸锅大火蒸制。 -
7虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。 -
8鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。 -
9再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。 -
10吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小窍门
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
使用的厨具：蒸锅
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