“虽说不怎么喜欢面食，可是最近却似乎与面食较上劲了，那是因为朋友送了一大把韭菜而自己又挖了许多荠菜的缘故。不过呢，至今我依然没完全弄懂，这煎饺与锅贴区别在哪里？网上查看了一下，只觉得好像锅贴的包法与饺子有点不同，其它都差不多，而且锅贴也像饺子一样喜欢什么食材就选用什么做馅。饺子的包法是将整个皮都包好，锅贴的包法却是两端露着口子而已，是这样吧？不管怎么样，好吃才是硬道理！而且我觉得煎锅贴似乎比煎饺子更容易熟，估计与锅贴露着两端有关。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤
-
1面粉揉搓成面团放置一边备用。 -
2韭菜洗干净之后切好，放入器皿内加入蔬菜油，搅拌均匀。 -
3虾米提前浸泡至软，剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀。 -
4鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎。 -
5好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出。 -
6切碎后加入到装韭菜的器皿。 -
7调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴。 -
8待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮。 -
9包出我印象中的锅贴。 -
10烧热平底锅倒入适量橄榄油，把锅贴放入中火开始煎。 -
11煎至锅贴底部开始有点焦的时候，倒入之前调好的生粉水继续煎。 -
12煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻。 -
13漂亮的锅贴就可以出锅了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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