“一直想做一次拔丝，老也不得空，今天没事，刚好做一次。
说到香蕉，有一点可能就的对大家是一个误区，那就是香蕉的润肠作用。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉菜能有润肠的功能。因为生的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛的作用，会抑制胃肠液的分泌并抑制胃肠蠕动。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝香蕉的做法步骤
-
1一根熟香蕉 -
2将香蕉去皮，切滚刀块 -
3面粉 -
4将一个蛋清打在玉米淀粉中 -
5用筷子搅成稀糊状 -
6将香蕉在面粉中滚一下 -
7再在淀粉糊里滚一下 -
8放油锅里小火慢煎，这中间可以加盖，以提高速度，要常揭盖看看，用筷子推推，发觉铁锅的一面硬了，就翻个身，直至几面都金黄 -
9用筷子夹起，置盘内备用 -
10将煎香蕉的油倒在一个碗内，底下沉淀杂质倒掉。清洗锅，坐锅，小火，倒入白糖 -
11将刚刚煎香蕉的油倒在锅里，继续小火熬，用铲子不断地推划，直到糖全化了，颜色变微黄，倒入炸好的香蕉，用铲子快速地翻炒，全挂上浆，关火 -
12装盘，夹一块，哈哈，不错。很成功。外脆里软，香甜可口。
小窍门
1、熬糖，一定要小火，要用铲子不停地推划
2、趁热吃
2、趁热吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
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