“花生，花生中所含的花生蛋白具有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量高于其他坚果。每天食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
芹菜，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。同时对于血管硬化，神经衰弱都有辅助治疗作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆烩芹菜的做法步骤
-
1将花生米剔除发芽的，坏的，发霉的，清水，沥水，在冰箱冷冻 -
2花椒粒备用 -
3坐锅，干锅小火预热，加油、加几粒花椒 -
4将冰好的花生米倒入锅内，加盐，先中火翻炒，等花生炒干，转小火炒 -
5花生仁微黄时，关火，继续翻炒。约一两分钟之后，盛起，摊开，晾凉备用 -
6将洗净浸泡过的芹菜，斜切段 -
7重新坐锅，干锅小火预热，加油 -
8加入芹菜，中火翻炒 -
9菜略变色，加盐，继续翻炒 -
10菜已全变色了 -
11将晾凉的花生米倒入锅内，翻炒两下，关火，撒点味精 -
12装盘，上桌
小窍门
1、芹菜，要用淡盐水浸泡十分钟左右
2、炒花生米时要盐，跟花生米一起放
3、发芽、发霉的花生米是万不可食用的
2、炒花生米时要盐，跟花生米一起放
3、发芽、发霉的花生米是万不可食用的
使用的厨具：炒锅
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