“日式大阪烧【okonomiyaki】最主要的材料就是高丽菜，所以高丽菜要放多点，别的材料就随意。【okonomi】的意思就是你所喜欢的东西都可以放进去，只要不过量就行了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
大阪烧的做法步骤
-
1粉类和鸡蛋黄备好待用。 -
2红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末。（我没红姜，所以就用普通的） -
3高丽菜去硬梗切小条状。（不要太细了） -
4柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行） -
5放下粉类轻轻拌均匀成面糊。（不可太用力了，轻轻就行） -
6面糊中加人所有的菜类小心拌匀。 -
7拌好的材料。 -
8油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟，小心翻面煎另一面。 -
9酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。比例是（1:1） -
10把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。 -
11饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上。 -
12撒上些青海苔粉。 -
13再放下会跳舞的柴鱼片。 -
14完成上桌滴【大阪烧】
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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