“这个椒盐土豆，在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆，不下饭但可以当饭吃，还是下酒菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐敲扁土豆的做法步骤
-
1将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。 -
2取出后倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。 -
3中火，坐锅热油适量 -
4放入敲扁的土豆盖盖煎烤 -
5翻一面也煎黄，撒一些食盐，再撒一些小葱焖煎一会儿即可 -
6出锅盛出入盘，再撒一些椒盐，趁热好吃极了。
使用的厨具：烤炉、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
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