“没做舒芙蕾的时候，就听说它在烤的时候长的非常快，但烤好后也会萎缩的厉害，本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番，果真不假那，那速度变化的真够令人咋舌。。。”
食材明细
- 香草 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香草舒芙蕾的做法步骤
-
1备好材料。 -
2在烤碗里抹上一层黄油。 -
3撒些白砂糖。 -
4在碗里转几圈，摇均匀。 -
5牛奶隔水加热到温热。 -
6黄油软化后搅拌几下。 -
7倒入低筋粉搅拌。 -
8倒入牛奶。 -
9滴几滴香草精，搅拌均匀。 -
10过筛倒入锅中，小火搅拌。 -
11搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。 -
12鸡蛋打散。 -
13把鸡蛋液倒入面糊中。 -
14再次搅拌均匀备用。 -
15蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖。 -
16再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖。 -
17最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖。 -
18直到打出成直立的尖为止。 -
19取一部分的蛋白到面糊中。 -
20以翻拌的方式搅拌均匀。 -
21剩余的面糊再都倒入蛋白里。 -
22搅拌均匀。 -
23倒入烤碗里。 -
24抹平，以190°烤25分钟。ＰＳ：上色的时候加盖锡箔纸。 -
25刚烤好的样子。 -
26开始萎缩。 -
27已经斜到一边了。。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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