食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香黄花鱼的做法步骤
-
1将黄花鱼洗净，因我们都不喜欢吃头，所以直接去掉 -
2将肥肉切成片，蒜、姜、干辣椒切成末备用 -
3将肥肉放入锅内爆出油，倒入适量花生油，再将蒜末、姜末、干辣椒末、花椒、八角放入，爆出香味 -
4放入一勺豆瓣酱，改成小火，炒香后倒入啤酒（如果没有啤酒，可以加水，滴入几滴白酒），烧开 -
5水开后将鱼放进去，加入少许白糖，料酒，米醋，放盐。 -
6汤汁快烧干时关火，加入香菜，出锅 -
7今天留的汤汁有些少了，鱼肉有些碎，但是味道还是很不错的。
小窍门
1、先烧水再放鱼可以有效的减少鱼腥味。
2、炒酱时一定要转小火，不然会油花四溅，烫伤皮肤
3、加入肥肉可以提高鱼的肉香味道
2、炒酱时一定要转小火，不然会油花四溅，烫伤皮肤
3、加入肥肉可以提高鱼的肉香味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
冬季食谱
健康保健排行榜
- 1正宗鸡蛋拽面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗奶香全麦小馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗蛋奶酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗鸡菇炒鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗彩色水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗糖醋黄瓜花蝴蝶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗甜椒紫甘蓝拌木耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗新手简易美食—肉末水蒸蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗豆沙花朵面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗不用一滴油的红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料