“吃惯了豆腐皮、海带丝，想办法把它们都打成结变个形状，孩子们就新鲜的不得了呢！再加上酱香味浓、营养丰富，有谁能不爱呢！根据央视《天天饮食》2011年第133期制作”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
双结虎皮蛋的做法步骤
-
1准备材料； -
2鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟； -
3把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来； -
4鹌鹑蛋加一点酱油上色； -
5六成油温炸成琥珀色备用； -
6锅中放入腊肉煎香； -
7放入葱、姜、蒜； -
8当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。 -
9酱香味浓、营养丰富，
小窍门
1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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