“蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，更增添了美感，给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子，可特别喜欢吃蒸饺，今天就做了这梅花蒸饺，女儿喜欢南瓜馅料，有点甜甜的，就做的南瓜馅的。
吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于，蒸饺用烫面，水饺用凉水和面。还有一个是蒸的，一个是煮的。
原料面粉400克澄粉100克南瓜适量紫薯适量肉葱一根酱油花生油盐糖姜
香油”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅花蒸饺的做法步骤
-
1肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟， -
2南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟 -
3把面团搓长条，切成大小相同的小剂子，用手掌按扁，擀成圆形的面皮 -
4擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边 -
5折好后的面皮给翻过来，放上馅料， -
65个角往中间折起，捏合，可以抹点水 -
7再把开始折起了的5个边边翻起来 -
8每个花瓣略微用拇指捏一下 -
9取一点紫色的面团当花芯 -
10黄色的也是一样做法 -
11逐一做好 -
12做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右即可 -
13蒸熟的梅花蒸饺 -
14蒸熟的梅花蒸饺 -
15蒸熟的梅花蒸饺 -
16蒸熟的梅花蒸饺
小窍门
南瓜和紫薯不要加的太多，要不色泽太深，加澄粉是为了有点透明的感觉，可以不加的，面团是属于半烫面，这样吃起来口感比较软和。
使用的厨具：蒸锅
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