“无氧香糟毛豆
主要食材：毛豆。
调味品：1、味精；2、白砂糖。
菜式特点：
1、无氧封存、无杂菌侵蚀，食材全寝并节省糟卤、能有效延长保质期、方便日常生活；
2、毛豆糟香扑鼻、入口糟香浓郁、口感丰满，爽口、营养丰富。
现将《无氧香糟毛豆》的烹饪图解上传与亲们分享，希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
- 糟香 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香糟毛豆的做法步骤
-
1一、食材加工：1、毛豆漂洗后用清水侵泡片刻，然后修剪头尾；2、糟卤选用现成的香糟卤；3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 -
2二、制作方法：1、锅内加入足量清水、食盐，盖上锅盖用大火烧开。 -
32、水开后加入毛豆。 -
43、盖上锅盖大火水开后转入中火将毛豆煮至七成熟。 -
53、用笊篱捞起毛豆放入冷开水或臭氧水中冷却，然后沥干水分。 -
64、将沥干水分的毛豆装入保鲜袋内，并将香糟卤倒入保鲜袋内。 -
75、用吸管吸净保鲜袋内的空气，然后扎紧袋口后存放在冰箱冷藏室或冷冻室内保存。（注：封存时最好按每次食用量分成若干个小袋封装）。 -
8《无氧香糟毛豆》食材封存图。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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