“端午刚过，包完黑米花生粽还剩些余料，利用一下，让馒头也沾点端午的气息。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粽香馒头的做法步骤
-
1原料如图 -
2所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀 -
3揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟 -
4面团明显膨大后，揉10分钟排气 -
5用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条 -
6切成两部分 -
7以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥 -
8用菜刀辅助整形成粽子的模样 -
9用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮） -
10用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可
小窍门
没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
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