“好久没有做戚风了，今天来一个可可戚风，临烤前又往里塞了几块巧克力，切开后内有乾坤，巧克力成软心喽，出炉脱模后筛上一层可可粉，再用糖粉筛上图形的，美。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
心太软可可戚风的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分开 -
2蛋黄加橙汁，20克糖，加橄榄油拌匀 -
3把低粉和可可粉筛入到蛋黄糊里 -
4滴几滴白醋，打蛋白 -
5另30克糖分三次加入蛋白 -
6打至十分发就OK啦 -
7把打好的三分之一蛋白倒到蛋黄糊里拌匀，再全部倒入蛋白中，切拌均匀 -
8入模，轻摔几下，往里面塞了几块巧克力，刚好被蛋糊淹没就好，入预热好的烤箱，先140度烤20分钟，再转175度烤20分钟即可 -
9出炉倒扣放凉后脱模，稍回缩，很棒。 -
10先在表面筛了一层可可粉，又用糖筛筛上糖粉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
冰品
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