食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豌豆黄的做法步骤
-
1这里去皮的豌豆有黄的和绿的，这次用的是换的去皮豌豆。 -
2200克豌豆仁泡水里一晚。 -
3等豌豆稍微泡软了，就放锅里蒸30分钟。 -
4蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里，琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里，最后绞碎以上材料。 -
5豌豆仁尽量绞碎一点，这样口感会好一点。 -
6在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以，但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。 -
7把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中。 -
8稍微抖一下容器，让里面的空气出来。 -
9搞好保鲜膜，放冰箱3小时以上。 -
10冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上，轻微抖一下，就可以脱模了。 -
11按照喜欢的大小切块、摆碟，就可招待朋友了。
使用的厨具：蒸锅
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