食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
盐水鸭的做法步骤
-
1看看原料吧 -
2鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。 -
3将花椒和盐放炒锅里炒制， -
4等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。 -
5泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。 -
6炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿 -
7揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。 -
8锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。 -
9放入腌好的鸭腿煮制。 -
10煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。 -
11看看成品吧
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
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