“龙利鱼没骨没刺，肉质还算嫩滑，特别适合老人与小孩。
个人感觉龙利鱼好像没什么鱼味，不过偶尔还是会买一些存放在家里，预防万一没菜吃就可以派上用场。为了让这无味的龙利鱼吃起来更加美味，我搭配了味道浓郁的洋葱，还特别调制了蒜香汁（生抽、白糖、XO酱），效果不错，挺美味。
洋葱不宜烹制时间太长，那样的话不但影响口感与卖相还会失去洋葱的美味。所以加入酱汁之后大火焖片刻待汁收干之前赶紧熄火。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香洋葱龙利鱼的做法步骤
-
1龙利鱼先用少许盐胡椒粉腌制约二十分钟左右。 -
2然后切成小方块。 -
3煎之前再沾了少许生粉。 -
4洋葱切成丝备用。 -
5预先调制蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO酱） -
6烧热锅倒入少许橄榄油，将腌过沾上生粉的龙利鱼片放入。 -
7略炒片刻反转再煎香另一面。 -
8然后将煎好的龙利鱼拨到一边放入洋葱。 -
9再将洋葱与龙利鱼搅拌均匀。 -
10调入蒜香汁。 -
11盖上锅盖略焖片刻即可熄火。
使用的厨具：不粘锅
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