“五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杂粮小馒头的做法步骤
-
1将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。 -
2用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。 -
3醒发至2倍大。 -
4蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。 -
5醒发好的面团分成大小相等的面剂。 -
6把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。 -
7醒发30分钟至2倍大。 -
8冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。 -
9营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
小窍门
1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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