“苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。”
食材明细
- 苦味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸苦瓜镶肉的做法步骤
-
1胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁 -
2将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油 -
3顺时针搅打上劲 -
4苦瓜洗净、切段 -
5用小勺挖去苦瓜籽 -
6将肉馅逐个镶入苦瓜中 -
7处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟 -
8五香粉、香油、酱油充分混合 -
9锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开 -
10将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
小窍门
苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。
使用的厨具：煮锅
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