“本想着猪排买回来做猪排饭，结果周六贪睡，10点多才和某人出去吃完早餐，偷懒的我三顿并成两顿，连米饭和配菜都省了，结果用冰箱囤积的面条取代了米饭，成就了这道偷懒的晚餐。。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香椒盐猪排面的做法步骤
-
1原料图。 -
2猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。 -
3锅中倒油，油温八成热。 -
4腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。 -
5然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。 -
6裹好后抖落表面附着的面包粉。 -
7放入油锅中，中火炸制。 -
8炸制两面金黄色后捞出控油。 -
9锅中倒入清水烧开。 -
10下入面条煮熟。 -
11煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。 -
12将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。 -
13取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。 -
14猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。 -
15猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。
小窍门
1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
使用的厨具：炒锅
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