“小时候，我特别喜欢吃苋菜杆炒青椒。脆脆的微微地辣，感觉很下饭。今天看到苋菜杆比较长，便将杆跟叶分开，做了两盘菜。
杏鲍菇，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
苋菜，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇炒三丝的做法步骤
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1鲍杏菇，洗净 -
2青红椒切丝，备用 -
3将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝 -
4将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水 -
5再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水 -
6将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用 -
7干锅小火将锅预热，倒入食用油倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。 -
8三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右，关火，撒点味精 -
9装盘，上桌
小窍门
炒土豆丝，虽然过了冷水，但是在炒的时候最好要加点清水，
使用的厨具：炒锅
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