“最开始接触鱼香，是在学校的时候老是去外面的餐馆点“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”，当时还纳闷，既然是鱼香，为什么没有鱼呢？后来才知道，鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香味。土鳖了一把~~~”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香长豆角的做法步骤
-
1材料：长豆角。 -
2豆角掰小段，洗净沥干水分。 -
3鱼香汁所需：葱姜蒜末、盐+料酒+蒸鱼豉油+糖+醋+湿淀粉加清水调成汁备用。 -
4起油锅先煸炒长豆角，出锅备用。 -
5再起油锅，爆香葱姜蒜末。 -
6长豆角回锅煸炒。 -
7倒入调好的鱼香汁，炖煮到长豆角入味即可。
使用的厨具：炒锅
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