“前面做的凉皮因为有着很好的韧性，想着做成卷粉也不错的一种吃法，一种食材多种吃法，换着口味，绝不怕吃腻哦。拍了很多张成品图，一不小心给删掉了，就剩唯一的一张，不管了，上吧，重要的是味道呢。哦哦。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱香肉排焖卷粉的做法步骤
-
1蒸好的凉皮（免切）。 -
2从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。 -
3排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。 -
4排骨放开水中飞水后沥干水份备用。 -
5热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。 -
6爆香后放排骨翻炒。 -
7翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。 -
8翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。 -
9中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。 -
10将做好的排骨盛起备用。 -
11卷好的肠粉切段。 -
12锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。 -
13入葱段上碟。 -
14淋上焖好的排骨，青瓜拌碟。
使用的厨具：砂锅
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