“说起这冰淇淋可是咱们老祖宗发明的呢。在中国很久以前就开始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于中国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。
宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”。
你只要按着胖子的方法就可以在家制作美味的冰淇淋了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蜜豆鲜奶冰淇淋的做法步骤
-
1先将制冷桶放入冰箱的冷冻室冷冻至少15小时。 -
2将蛋黄和一半的糖粉混合。 -
3用打蛋器搅拌均匀。 -
4将牛奶和另一半的糖粉混合加热至80度左右。 -
5放凉至室温。 -
6淡奶油大至六成发。 -
7将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中。 -
8搅拌均匀。 -
9再将奶油倒入蛋液中拌匀。 -
10将拌好的冰淇淋也倒入冷冻好的制冷桶中。 -
11放入桶身中。 -
12盖上上盖。 -
13接通电源，搅拌25分钟，可以通过加料口来观察搅拌的情况。 -
14在29分钟的时候从调料口加入蜜豆。 -
15到25分钟关闭电源。 -
16将搅拌好的冰淇淋放入容器中盖盖放入冰箱冷冻2小时就可以吃了。
小窍门
制冷桶要至少冷藏15小时。
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
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