食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜紫薯花卷的做法步骤
-
1南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。 -
2南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。 -
3紫薯切很细的丁。 -
4面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。 -
5和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。 -
6盖上保鲜膜发酵至两倍大。 -
7再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。 -
8抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。 -
9面片从一头卷起。 -
10切成2.5cm宽的段。 -
11取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。 -
12全压好后，稍醒一会儿。 -
13抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。 -
14做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。 -
15冷水上锅，水开后8－10分钟即可。 -
16关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。
使用的厨具：蒸锅
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