“今年的粽叶都没用来包粽子，而是东包包、西包包，包了些有趣的美食。周末本想做蛋糕，但周六加班了，只休息了一天。今天在家拿了块五花肉出来，想做一道简单的蒜泥白肉，等冰融化后却发现这块肉不太平整，切薄片可能会切不好。于是立马想起那些还没用完的粽叶，想把肉切成块后用粽叶裹住，然后添油加酱，做成红烧肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
粽香红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净，焯水后洗去浮沫； -
2如图； -
3用刀切成若干块； -
4取若干张粽叶放入热水中烫软，洗净表面备用； -
5将肉块放入锅中，加入适量料酒和酱油腌制； -
6将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起，用线扎好； -
7如图； -
8加入清水没过肉的表面，加入葱段、姜片和五香粉； -
9大火煮开后转小火焖煮2小时左右，其间加入碎冰糖； -
10还可酌情添加酱油； -
11最后差不多汤汁即将收干，关火； -
12完成。
使用的厨具：煮锅
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