“成品的鸡蛋蒜泥，直接吃已非常味美，但还可夹馍或者烧饼吃，别有一番风味。此菜肴据说是来自大蒜之乡——山东金乡，是当地人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥捣蛋的做法步骤
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11.大蒜剥皮，放入蒜臼中加盐砸成泥，如没有蒜臼可直接用刀切
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22.鸡蛋煮熟后剥壳放入碗中，加入蒜泥，用不锈钢勺子切拌碎
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33.放入适量的盐和香油，调匀，即可
小窍门
1.用新鲜上市的大蒜最佳；
2.用独头蒜风味更佳；
3.不爱食大蒜，或者对大蒜这类刺激性食物过敏的朋友就不要尝试了；
2.用独头蒜风味更佳；
3.不爱食大蒜，或者对大蒜这类刺激性食物过敏的朋友就不要尝试了；
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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