“食材;
鲜茄子3个，鲜辣椒4个，
猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。
方法：
1、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，
2、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。
3、冷却后盛碗中。
4、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。
5、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。
6、淋在蒸好的茄子上，即成。
开吃时拌匀即可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌茄子的做法步骤
-
1鲜茄子3个，鲜辣椒4个，冼干净待用。 -
2茄子切成两半，辣椒用刀拍扁。 -
3放进有隔层的蒸锅里，在上面加点盐，蒸10分钟。 -
4用刀拍好蒜米，加辣椒油。 -
5加入生抽 -
6加入耗油 -
7加入2勺猪油 -
8拌匀 -
9淋上蒸好的茄子上 -
10浇上汁的凉拌茄子。 -
11吃时拌匀就行。
使用的厨具：蒸锅
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