“在大部分烘焙和甜品中，除了必然存在的原味外，无可置疑最常见的就是巧克力味了。相对现在长大后吃啥基本都喜欢原味而言，相信大部分人小时候都和我一样，挑蛋糕，选雪糕，肯定最先拿的就是巧克力味，一口一香浓的巧克力味迷倒了多少小朋友~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
巧克力曲奇饼的做法步骤
-
1黄油室温软化； -
2低粉和可可粉搅拌均匀，过筛备用； -
3鸡蛋打散备用； -
4黄油软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀（原配方含有60g糖粉，因为糖粉用完了，全部用了细砂糖）; -
5用打蛋器不断搅打，将黄油打发至体积膨大，颜色变浅； -
6分3次加入鸡蛋液，继续搅打，每次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加鸡蛋液，打发好的黄油轻盈膨松； -
7在打发好的黄油中倒入过筛的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均匀； -
8将曲奇面糊装入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盘上垫油纸或者锡纸，在烤盘上挤出曲奇形状，烤箱预热190度，烤15分钟。
小窍门
温馨提示：
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。
（1）使用糖粉还是很有必要的，出来的花纹会比较清晰好看；
（2）黄油要有耐心地打发；
（3）每次加入蛋液都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次鸡蛋液。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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